Núm 1. Flors amb cullera i forquilla

La florifàgia ha estat una pràctica comuna en moltes cultures d’arreu del món. Actualment s’està estenent per llars i restaurants amb l’objectiu d’incrementar l’atractiu dels plats i, al mateix temps, d’afegir-hi un toc saludable.

Aquest article pretén resoldre alguns dubtes que sovint es plantegen a l’hora d’utilitzar flors a la cuina de manera segura. En forma de graella fàcilment consultable, s’hi esmenten els aliments adients en cada cas, les qualitats gustatives observades, algunes propietats medicinals o nutritives i petites observacions pràctiques que poden ajudar a millorar-ne l’ús.